Продукты, необходимые для приготовления рубленых куриных котлет с грибами и зелёным базиликом:
Филе куриное — 600 гр.,
+ свежие шампиньоны — 300 гр.,
+ сливки — 150 гр.,
+ репчатый лук — 2 головки,
+ хлеб белый — 150 гр.,
+ мадера — 50 гр.,
+ зелёный базилик — 20 гр.,
+ орех мускатный — 2 щепотки
+ яйца — 1 шт.,
+ сливочное масло — 50 гр.,
+ рафинированное масло — 4 ст. ложки,
+ сахар — 1 ч. ложка,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления рубленых куриных котлет с грибами и зелёным базиликом:
Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.

Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать 1 ч. ложкой сахара и жарить ещё около 5 минут.

В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.

Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 гр. мадеры и тщательно вымешать.

Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

P. S. Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными.

Рубленые куриные котлеты с грибами и зелёным базиликом готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления гарнира "Макароны по-итальянски":
Макароны — 300 гр.,
+ сыр — 100 гр.,
+ помидоры — 1 шт.,
+ чеснок — 1 зубчик,
+ перец чёрный, горошком — 10 шт.,
+ майонез — 150 гр.

Рецепт приготовления гарнира "Макароны по-итальянски":
Сварите макароны, положите их на дно ёмкости для выпекания. Порежьте помидоры тонкими ломтиками и положите их на макароны.

Потрите сыр. Посыпьте макароны с помидорами тёртым сыром и перцем.

Чеснок порежьте крупными ломтиками и уложите сверху на запеканку. Обмажьте поверхность блюда тонким слоем майонеза и запекайте в духовке до готовности (примерно 10 - 20 минут).

Подавать в горячем виде, можно украсить зеленью.

P. S. Это блюдо можно использовать как гарнир для мясных продуктов, так и подавать отдельно.

Гарнир "Макароны по-итальянски" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления спагетти с морепродуктами и помидорами черри:
Спагетти — 100 гр.,
+ коктейль из морепродуктов — 150 гр. или по 40 гр. креветок, кальмаров, мидий, осьминожек,
+ помидоры черри — 8 шт.,
+ оливковое масло — 1 ст. ложка,
+ красное сухое вино — по вкусу,
+ базилик — по вкусу,
+ чеснок — 1 зубчик,
+ чёрный свежемолотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления спагетти с морепродуктами и помидорами черри:
Поставить воду для спагетти.

Зубчик чеснока разрезать пополам. Каждый томат аналогично - разрезать на 2 половинки. Подогреть масло в сковороде и бросить чеснок. Дать маслу впитать его вкус, добавить помидоры. Ещё некоторое время потомить на медленном огне, пока помидоры не станут нежно-вялыми. Выловить чеснок.

Тем временем бросить спагетти в кипяток и довести до состояния аль денте.

К помидорам добавить морепродукты. Если прессервы в масле - то дать ему стечь, иначе рыбное масло забьет своим запахом оливковое. Не накрывая крышкой, дать массе подсушиться на сильном огне, Но не пересушить. У осьминогов должны быть золотистая корочка.

Выловить специальным половником с отверстием пасту из кастрюли и добавить к соусу с морепродуктами. Влить вино. Дать прокипеть. Посыпать сухим базиликом.

P. S. Черри очень хорошо подходят по формату и по сладости для этого блюда. Чеснок вылавливать после жарки - совершенно точно! Вино - на любителя, но оно придает особую пикантность. Ещё можно добавить разноцветный свежесмолотый перец. Базилик лучше сухой - немного. Ещё вариант - сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком.

Спагетти с морепродуктами и помидорами черри готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления омлета с моцареллой и помидорами:
Яйца — 3 шт.,
+ помидоры черри — 4 шт.,
+ моцарелла — 50 гр.,
+ базилик зелёный — 20 гр.,
+ сливочное масло — 20 гр.,
+ оливковое масло — по вкусу,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления омлета с моцареллой и помидорами:
Яйца смешать с солью и перцем.

В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами. Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня.

На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего полить оливковым маслом и подавать.

P. S. Это яичная версия знаменитого салата капрезе и неаполитанской пиццы. Помидоры, моцарелла и зелёный базилик здесь обязательно должны быть хорошего качества. Яйца для этого омлета, как и для большинства других плоских омлетов, надо смешивать вилкой, а не взбивать в пену венчиком. После смешивания получается более точная, тягучая и неоднородная текстура. Сливочное масло можно заменить оливковым.

Омлет с моцареллой и помидорами готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления гарнира "Рис в томатном соусе":
Рис — 1 стакан,
+ томатная паста или томатное пюре — 1 стакан,
+ измельчённый чеснок — 1 ч. ложка,
+ листья салата — по вкусу,
+ сушёный базилик — по вкусу,
+ вода — 2 стакана,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления гарнира "Рис в томатном соусе":
Это блюдо должна взять на заметку любая хозяйка. Рис в томатном соусе подойдет к праздничному столу, разнообразит повседневный ужин, станет прекрасным гарниром к мясу. Также эта еда отлично пойдет в качестве самостоятельного блюда и понравится вегетарианцам.

Для начала рис нужно хорошенько промыть, пока вода после него не станет прозрачной.

Затем высыпать в кастрюлю и добавить в туда измельчённый чеснок. После к рису нужно влить воду и добавить томатную пасту или пюре. Перемешайте ингредиенты в кастрюле и поставьте её на сильный огонь, пока не закипит.

Сразу после закипания температуру нужно уменьшить, смесь посолить и варить дальше около 20 минут, пока не приготовится рис. Перед окончанием варки в рис нужно добавить высушенный базилик и, когда всё будет готово, перемешать.

Рис красиво будет смотреться на столе, если его выложить горкой на блюдо, украшенное крупными листьями салата. Этот кулинарный рецепт довольно прост, а результат понравится всем едокам. Чесночок и базилик придают рису пикантность и делают это блюдо куда более выигрышным, чем обычный рис.

Гарнир "Рис в томатном соусе" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления свинины по-китайски:
Свиная шейка - 350 гр.,
+ молотый имбирь - 1 ч. ложка,
+ морковь-мини - 100 гр.,
+ консервированные ананасы - 200 гр.,
+ картофельный крахмал - 15 гр.,
+ соевый соус - 50 мл.,
+ подсолнечное масло - 40 мл.,
+ сахар - 5 гр.,
+ сладкий оранжевый перец - 1 шт.

Рецепт приготовления свинины по-китайски:
Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.

Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.

Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots), при неимении такой моркови, нарезать тонкими полосками обычную морковь. Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.

Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня.

Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут.

Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем.

P. S. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.

Свинина по-китайски готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Рецепт приготовления хитрого гарнира "Пушистый рис":
Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.

Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.

Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр. сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.

Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь тёплое.

Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.

Такой рис - рисинка к рисинке - даже когда остынет не слипается.

Хитрый гарнир "Пушистый рис" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления тушёной рыбы с томатами и черносливом:
Филе трески или сайры - 1 кг.,
+ репчатый лук - 1 маленькая луковица,
+ бальзамический уксус - 2 ст. ложки,
+ томаты в собственном соку - 800 гр.,
+ вода - 130 мл.,
+ чернослив без косточек - 180 гр.,
+ свежий розмарин - 2-3 веточки,
+ растительное масло для жарки,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления тушёной рыбы с томатами и черносливом:
Лук мелко рубим. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и жарим лук до полупрозрачного состояния, около 5 минут.

Вливаем уксус и тушим 30 секунд.

Кладём в сотейник раздавленные томаты вместе с соком (можно порубить в блендере для более однородной консистенции) и воду. Доводим до кипения.

Кладём в сотейник нарезанную на небольшие кусочки рыбу, чернослив и розмарин. Солим по вкусу. Томим на минимальном огне около 15 минут, до готовности рыбы.

Подаем в тёплом виде.

Тушёная рыба с томатами и черносливом готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления мясного блюда "Медовый окорочёк":
Свиной окорок - 3 кг (или один окорок, или 2-3 рульки, но рульки лучше с переднего отруба, они мяснее).

Продукты, необходимые для приготовления 3-х литров рассола:
Сахар - 3 ст. ложки,
+ чёрный и душистый перец - по 2 ст. ложки,
+ можжевельник - 2 ст. ложки,
+ листья лавровые - 6 шт.,
+ розмарин - 1,5 ст. ложки,
+ соль - 6 ст. ложек.

Продукты, необходимые для приготовления пропитки:
Мёд - 3 ст. ложки,
+ коньяк - 50 мл.,
+ чеснок - 3-4 зубчика.

Рецепт приготовления мясного блюда "Медовый окорочёк":
Для рассола вскипятить 3 л. воды с солью, сахаром, травами и специями, дать полностью остыть. Окорок поместить в рассол на 12 часов, затем перевернуть и оставить пропитываться ещё на 12 часов (всё это время держать его в холодильнике). Можно держать до 2-х суток, но только в холоде.

Рульки варим в этом рассоле полтора часа, достаем, намазываем смесью из чеснока, мёда, соли и любимых специй и в жарпакет в разогретую духовку на часа полтора.

А окорок делаем так - достаем из рассола, как следует соскребаем ножом с кожи всё ненужное (можно заодно и опалить на огне), затем надрезаем на квадратики, не затрагивая мясо (прорезаем кожу и жирок). Намазываем окорок специями, солью. Смешиваем в чашке растопленный мёд, коньяк и чеснок (пропитку), поливаем наш окорок, кладём в жарпакет и жарим в разогретой духовке.

Трехкилограммовый окорок жарится примерно 2 часа.

Затем открываем духовку включаем на самый максимум, разрезаем жарпакет, ещё раз слегка смазываем сверху окорок растопленным мёдом и даем корочке поджариться.

P. S. Запах, пока печётся этот окорок, по квартире разносится непередаваемый!!!

Мясное блюдо "Медовый окорочёк" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления мясного блюда "Неповторимый вкус":
Бескостная свиная лопатка или окорок - 1,5-1,7 кг.,
+ репчатый лук - 2 средние луковицы,
+ чеснок - 1 средняя головка (около 10 зубчиков),
+ свежевыжатый апельсиновый сок - 320 мл., выжатый из 2-4 апельсинов в зависимости от размера,
+ свежевыжатый лаймовый сок - 100 мл., выжатый из 4-5 лаймов,
+ сухой орегано - 1/2 ч. ложки,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления мясного блюда "Неповторимый вкус":
Лук и чеснок рубим не очень мелко.

Из апельсинов и лаймов выдавливаем сок.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, жарим лук и чеснок примерно 4 минуты. Вливаем апельсиновый и лаймовый соки, добавляем орегано, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.

С мяса срезаем лишний жир, промакиваем насухо бумажными полотенцами, солим и перчим, кладём в форму для запекания.

Выливаем сверху подготовленный соус (который готовили в сковороде).

Ставим в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 - 230 градусов.

Уменьшаем температуру до 170 градусов и запекаем ещё около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. В процессе периодически поливаем мясо соусом, который будет находиться в форме.

Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо и даем "отдохнуть" 10 минут. Затем нарезаем и подаём с остатками соуса из формы.

P. S. Количество продуктов рассчитано на 6 - 7 порций.

Мясное блюдо "Неповторимый вкус" готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления волшебных сырных палочек:
Сыр (сулугуни, брынза, моцарелла) – 300 гр.,
+ Ваши любимые сухие специи – 2 - 3 ч. ложки,
+ панировочные сухари – 5 - 6 ст. ложек,
+ яйца – 2 шт.,
+ растительное масло.

Рецепт приготовления волшебных сырных палочек:
Итак, достаём из холодильника кусок брынзы, сулугуни или моцареллы. Режем на куски среднего размера, примерно 1,5 х 1,5 х 10см. или по Вашему усмотрению.

Затем каждую палочку обмакиваем в яйцо и панируем в сухарях, но первым слоем должны быть специи, которые Вам больше по вкусу. Это может быть сухой молотый чеснок, чёрный или красный перец и т.д. И в мелко нарезанном укропе получится великолепно. Можно в ассортименте сделать разных. Затем три-четыре слоя сухарей.

Панируем тщательно и аккуратно, чтобы панировка не отваливалась от сыра. В общем, это несложно.

Раскаляем растительное масло до температуры близкой к кипению и быстро обжариваем полуфабрикат, зорко наблюдая за сухарями, чтобы не горели. Достаточно 2 - 3 минут, чтобы получились хрустящие ароматные бруски.

Поедать немедленно, пока сыр не загустел и, тем более, не затвердел. Вкуснотища необыкновенная!

P. S. Сочетается, как с утренним чаем или кофе, так и с пивом, и с вином сочетается тоже отлично. А если гости неожиданно нагрянули, то это ли не оригинальный выход из положения! Это настоящие палочки-выручалочки!

Волшебные сырные палочки готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления узбекского горячего блюда "Данлама":
Мясо - 500-600 гр. на Ваш любимый вкус,
+ большая луковица - 1 шт.,
+ большая морковь - 1 шт.,
+ средний кабачок - 1 шт.,
+ средние баклажаны - 2 шт.,
+ зелёный сладкий перец - 1 шт.,
+ капуста - 1 средний кочан,
+ айва - 1 шт.,
+ зелёное кислое яблоко - 1 шт.,
+ крупный картофель - 1 шт.,
+ крупные мясистые помидоры - 4 шт.,
+ зира 1 ч. ложка,
+ сухой базилик - 1 ч. ложка,
+ укроп,
+ перец,
+ соль.

Рецепт приготовления узбекского горячего блюда "Данлама":
Начнем с того, что подготовим или казан, или жаровню, или толстостенную кастрюлю. Они должны быть, естественно, сухими и чистыми.
У меня трехлитровый казан, для него и расклад продуктов.

Далее режем кольцами два средних баклажана, солим и отставляем в сторонку.

Режем средними кусочками 500 - 600 гр. куриного (телячьего, говяжьего, бараньего - в случаях говядины лучше шейную мякоть с прослойками жира, а для баранины можно и курдючного сала чуток добавить, стенки выложить тонкими лепестками его). Но у меня нежирная курица, филе и мясо голени и бедра.

Кладем на дно казана.

Далее большая репчатая луковица, порезанная толстыми кольцами.

Теперь кольца крупной морковки. Чуть солим, перчим свежемолотым душистым перцем, посыпаем зирой и сухим базиликом.

Теперь режем кольцами средний кабачок и выкладываем слой.

Далее промытые и отжатые баклажаны, так же порезанные либо кольцами, либо полосками.

Снова чуть соли, перца и специй.

Слой зелёного сладкого перца, порезанного крупной соломкой.

Слой из половинки айвы и половинки зелёного кислого яблока, порезанных кружками без сердцевин.

Айву режьте тонко!

Теперь слой кружков крупной сырой картофелины.

Посыпаем её укропом.

Затем идёт слой из 4 крупных мясистых помидор, порезанных крупными кружками прямо с кожицей. Соль, перец, специи.

А теперь казан заполнился до верху - ничего страшного, всё осядет в процессе!

Если место позволяет, то выкладываем сверху 4 ломтя белокочанной капусты, отрезанных прямо с кусочком кочерыжки, размером с ладонь. А если места нет, то просто плотно закрываем всю поверхность листьями капусты.

P. S. Это просто находка для занятой хозяйки - загрузила казан и спокойно занимаешься своими делами всё то долгое время, пока она готовится!
Это находка для соблюдающих низкокалорийный рацион - жира нет, всё в собственном овощном соку!
Это кладезь витаминов и минеральных веществ!

P. S. S. Это НЕОПИСУЕМЫЙ аромат!!! Особенно, если Вы не будете заходить на кухню все те полтора-два часа, а потом подойдёте и внезапно откроете казан - обморок от счастья гарантирован!!!

Узбекское горячее блюдо "Данлама" готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления уральских мясных рулетиков:
Мясо (свинину) порезать тонкими пластинками, отбить, посолить, поперчить - внутрь положить свиной или куриный фарш, завернуть фарш в рулетики, с добавленным мелко порезанным луком и специями.

Обвязать ниткой.



Затем с обеих сторон слегка обжарить на сковороде в масле, до появления румяной корочки.

После чего рулетики положить в утятницу, с налитым подсолнечным маслом, добавить воды, сливочного масла и тушить до готовности.

Совсем просто и очень вкусно.

Уральские мясные рулетики готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления французского сырного рулета с паштетом:
Печень - 500 гр.,
+ свежее сало - 300 гр.,
+ репчатый лук - 300 гр.,
+ морковь - 300 гр.,
+ твёрдый сыр - 400 гр.,
+ перец,
+ соль.

Рецепт приготовления французского сырного рулета с паштетом:
Лук и морковь порезать крупными кубиками.

Порезать сало (предварительно срезав шкурку) и печень.

Ставим на огонь кастрюлю с водой (она должна закипеть к моменту использования мясорубки).

На горячую сковороду выложить сало и вытопить из него жир (не до состояния шкварок). Именно на этом жире будет всё обжариваться.

Вынимаем сало на отдельную тарелку и даём ему остыть.

В это время на сковороде обжариваем лук до золотистого состояния.

Затем вынимаем его и на этой же сковороде обжариваем морковь, чтобы она стала слегка мягкой (3 - 5 минут). Лук и морковь обжариваются отдельно.

Последней до полуготовности обжариваем печень (оставшийся после жарки печени сок не выливаем!)

Сейчас нам понадобится двойной слой целлофана (не полиэтилен!). Идеально подходит тот, которым оформляются букеты цветов.

Твёрдый сыр заворачиваем в целлофан и туго перевязываем ниткой, чтобы вода не попала внутрь к сыру. Всё это сооружение помещаем в кипящую воду и оставляем там. Это нужно для того, чтобы сыр стал мягким до такой степени, чтобы его можно было раскатать как тесто.

При помощи мясорубки перемалываем всё, что обжарили и в той же последовательности: сало, лук, морковь, печень. И только после этого все перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, вливаем сюда оставшийся после обжарки печени сок и ещё раз пропускаем массу через мясорубку. Это и будет наш паштет.

На сухую чистую сковороду выкладываем паштет и тушим его на медленном огне 10 - 12 минут (если было мало сала, то можно добавить сливочного масла, чтобы паштет не был сухим).

В это время достаем мягкий сыр из кипятка, разворачиваем целлофан и раскатываем сыр в корж. Слишком тонкий слой делать не стоит, иначе он порвется при заворачивании. Всё это делается на том же целлофане.

Снимаем с огня наш паштет и выкладываем его на корж, заворачиваем в виде рулета.

Затем рулет заворачиваем в целлофан, кладём на поднос, сверху придавливаем чем-нибудь не очень тяжёлым (пол литровой банки воды вполне хватит) и даём остыть.

Затем убираем груз, ставим рулет в холодильник и держим его там до тех пор, пока сыр снова не станет твёрдым (примерно 1 - 1,5 часа в зависимости от сыра).

Осталось порезать получившийся рулетик неширокими полосками (поперёк резать), выложить в виде цветка (как на фото) на блюдо, украсить солёными огурчиками и маринованной помидоркой.

Теперь Вы можете почувствовать себя настоящей француженкой (а ваш муж французом), пока рулет не кончится.

P. S. Печень может быть разная, но лучше брать индюшиную, она более нежная и не даёт горечи.

Французский сырный рулет с паштетом готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления необыкновенного гарнира из спагетти:
Спагетти - 200 гр.,
+ яйца - 3 шт.,
+ молоко - 50 мл.,
+ тёртый сыра типа фонтина, эмменталь и т. п. - 50 гр.,
+ мука - 1 ст. ложка,
+ сливочное масло - 1 ст. ложка,
+ перец - по вкусу,
+ базилик - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления необыкновенного гарнира из спагетти:
Отварить спагетти, не доварив их минуты на 3, откинуть на дуршлаг.

Разболтать яйца с молоком, добавить сыр, муку, соль и перец, взбить.

Смешать в большой миске спагетти с яичной смесью, добавить порванный руками базилик.

Растопить масло в антипригарной сковороде, выложить спагетти с яйцами, накрыть крышкой, поставить огонь на минимум и готовить минут 10.

Как только добавка к гарниру схватится сверху, перевернуть гарнир с помощью крышки и дожаривать в течении 1 - 2 минут.

Если вы не уверены, сможете ли перевернуть готовый гарнир, его можно:
- либо доготовить под крышкой ещё 2 - 3 минуты,
- либо поставить под гриль.

P. S. Этот гарнир можно употреблять как отдельное блюдо.

Необыкновенный гарнир из спагетти готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления морковных котлеток:
Морковка – 1 кг.,
+ мука – 2-3 ст. ложки,
+ яйца – 2 шт.,
+ сахар – 1/2 ст. ложки (или 1 ст. ложка, если морковка совсем несладкая),
+ сметана – 2 ст. ложки,
+ манка – 2-3 ст. ложки,
+ мука или белые панировочные сухарики – для панировки,
+ соль – маленькая щепотка.

Рецепт приготовления морковных котлеток:
Морковка нужна варёная, поэтому её придется помыть и сварить до полной готовности, чтобы стала мягкой. Сделать это, конечно, можно и заранее. Варёную очищенную морковку натираем на мелкой тёрке. Причём, чем «мельче» тёрка, тем более нежный и менее «морковный» вкус у котлет – это важно!

Яйца слегка взбиваем с сахаром, до того момента, пока сахар полностью не растает. 1/2 ложечки сахара достаточно, ну, максимум, ложку, если уж совсем несладкая морковка. Взбитые яйца, сметану, соль добавляем в тёртую морковку и хорошо перемешиваем.

Добавьте манку (2 ст. ложки), размешайте. Следом муку (2 ст. ложки), опять размешайте – и ставьте на 15 - 20 минут (можно попить чаю, кофе). За это время манка и мука набухнут, морковное «тесто» станет гуще. Смотрим – если ещё жидковато, добавляем муки и манки ложку-другую, размешиваем и ещё пусть постоит минут 10 - 15. По консистенции фарш должен получиться немного нежнее котлетного. Мягкий, но чтоб котлетку можно было слепить.

Панируем в муке или сухариках. В сухариках – будет более хрустящая корочка, но впитает больше жира при жарке. Мне нравится мучная панировка.

Выкладывать столовой ложкой прямо в тарелку с мукой, и там обвалять, переворачивая несколько раз. Теперь можно аккуратно взять руками – не развалится, не прилипнет – и отправить на сковородку.

На среднем огне жарим до зарумянивания. Подавать со сметаной.

Морковные котлетки готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления шведских тефтелей с соусом "Briunsas":
Фарш смешанный — 1000 гр. (500 гр. свинины + 500 гр. говядины),
+ яйца — 2 шт.,
+ молотые сухари — 2/3 стакана,
+ молоко — 240 мл.,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ мускатный орех — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления шведских тефтелей с соусом "Briunsas":
Мясо пропустить три раза через мясорубку.

Добавить хлеб, сливки (молоко), взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех.

Можно заменить хлеб крупной картофелиной. Тогда из неё сделать пюре, добавить в него молоко, яйца и после этого смешать с мясом и специями.

Сделать тефтельки величиной 2 – 3 см и обжарить в довольно большом количестве растительного масла на сковородке. Тефтели на сковороде должны лежать свободно, чтобы их можно было легко перекатывать и обжаривать со всех сторон.

Подают с зелёным салатом, варёной картошкой и несладким брусничным вареньем. Поливают мясным или сметанным соусом. Но, есть специальный соус "Briunsas"».

Продукты, необходимые для приготовления соуса "Briunsas":
Сливочное масло - 1 ст. ложка,
+ мука - 2 ст. ложки,
+ бульон (лучше говяжий) - 350 мл.,
+ сливки 10% - 50 мл.,
+ соевый соус - 1 ч. ложка,
+ молотый белый перец - по вкусу,
+ жидкость, которая осталась от жарки тефтелей - 2 - 3 ст. ложки,
+ экстракт мясного бульона - 1 ст. ложка (это или половина бульонного кубика, или жидкий мясной концентрат),
+ соль.

Рецепт приготовления соуса "Briunsas":
Растопить масло в ковше, добавить муку и помешивать, пока вся мука не разойдется, постоянно помешивая, добавить бульон, варить соус 4–5 минут (соус должен немного загустеть, так как мука заварится). Добавить сливки, соль, перец, соевый соус и экстракт бульона, добавить немного жидкости из сковороды, в которой жарились тефтельки, довести соус до кипения и подавать.

Шведские тефтели с соусом "Briunsas" готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления вареников с клубникой:
На 1 кг. ягод - 130 гр. сахара-песка.

Ягоды промыть, перебрать, удалить плодоножки, пересыпать сахаром и поставить на 25 - 30 минут в холодное место, потом откинуть на дуршлаг и отцедить сок, которым полить потом вареники.

Тесто для вареников + технология приготовления вареников.

В рецептурах с с ягодами и фруктами для теста следует брать двойную норму яиц и раскатывать тесто не очень тонко, чтобы удержать начинку внутри вареника.

Вареники можно так же начинить земляникой, малиной или любыми другими Вашими любимыми ягодами.

Вареники готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления котлет "Утка под шубкой":
Утка - 1/2 шт.,
+ говядина - 300 гр.,
+ репчатый лук - 1шт.,
+ картофель - 500 гр.,
+ яблоко - 1 шт.,
+ мука - 100 гр.,
+ домашняя булка - 1/3 шт.,
+ молоко - 150 гр.,
+ масло растительное - 50 гр.,
+ сыр - 150 гр.,
+ сливочное масло - 50 гр.,
+ перец - по вкусу,
+ соль.

Рецепт приготовления котлет "Утка под шубкой":
Утку отделяем от костей, перекручиваем на мясорубке и добавляем говядину столько же, сколько и утятины. В фарш добавляем молотый лук, 1 крупный картофель, 1 яйцо, 1/3 булки домашней, замоченной в молоке (50 гр.), перец и соль по вкусу.

Хорошенько перемешиваем и взбиваем фарш. Формируем котлетки, обваливаем в муке слегка придавливаем, чтобы они получились слегка плоскими. Обжариваем с двух сторон на растительном масле (масла нужно немного, так как жир из котлет будет вытапливаться и стекать на сковороду).

Перекладываем обжаренные котлеты в жаровню на подушку из картофеля (можно из яблок) и выливаем весь вытопившийся жир из сковороды, где жарились котлеты. Сверху котлеток выкладываем дольки яблока и отправляем в духовку ещё минут на 10 - 15.

Приготовленное пюре (классическое) ложкой выкладываем на яблочко, засыпаем сыром твёрдых сортов (я использовал сыр с грецкими орехами) и опять отправляем в духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет.

Котлеты "Утка под шубкой" готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления жареных пельменей из картофельного теста:
Картофель - 6 шт.,
+ мука - 200 гр.,
+ крахмал картофельный - 3 ст. ложки,
+ яйца - 1 шт.,
+ филе курицы - 1 шт.,
+ грибы шампиньоны или вешенка - 100 гр.,
+ лук репчатый - 1 шт.,
+ сметана - 300 - 400 гр.,
+ чеснок - 1 головка,
+ укроп - 3 веточки.

Рецепт приготовления жареных пельменей из картофельного теста:
Приготовление теста:
Отварить очищенный картофель (6 шт.) в подсоленной воде. Растолочь и взбить блендером пока картофель горячий. Добавить муку 6 ст. ложек, одно яйцо. Ещё раз взбить. Добавить 3 ст. ложки картофельного крахмала, чтобы пельмешки были с хрустящей корочкой. На разделочную доску насыпать немножко муки и выложить картофельное тесто. Слегка вымесить пока оно не станет эластичным. По необходимости добавлять муку.

Приготовление фарша:
Порезать кубиками 1 луковицу и обжарить на растительном масле . Добавить мелкопорезанное куриное филе . Прожарить 5 - 7 минут. Отдельно обжарить грибы на растительном масле. Всё соединить, посолить, поперчить и охладить.

Раскатать тесто в пласт, стаканом или формочкой вырезать одинаковые сочени для пельменей. Наполнить фаршем и слепить как классические пельмени. Оставшиеся обрезки теста опять соединить, раскатать и опять вырезать. И так, пока тесто не закончится.

Жарить в полуфритюре на растительном масле до образования золотистой корочки.

P. S. Фарш может быть любой, даже рыбный. Главное, чтобы он был прожаренный.
Подавать можно как со сметной, так и со сметанно-чесночным соусом.

Жареные пельмени из картофельного теста готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]
рыбная продукция укладка паркета бетонные работы цена ростов - подробности на нашем сайте Также читайте: срочный выкуп автомобилей Японская косметика wamiles также читайте. Декоративная штукатурка бархат, giolli. Форум Проститутки калининграда смотрите на сайте.