Ингредиенты:
2ст. муки
1ст. какао-порошка
1,5 ч.л. соды
100 г сливочного масла
1,5ст сахара
2 яйца
2ст кефира
500мл жирной сметаны (или 400мл сливок 30%)
150г горького шоколада
2 ч. л. ванильной эссенции

Рецепт:
разогреть духовку до 180°C. Смешать муку, какао-порошок и соду. Растереть масло с сахаром и ввести по одному яйца, хорошо взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Влить один стакан кефира, размешать и всыпать половину муки с какао, затем второй стакан кефира, размешать и оставшуюся муку с какао. Застелить пергаментом дно формы и смазать маслом, вылить половину теста. Выпекать 15-20 минут, затем вылить оставшееся тесто и также испечь. Для приготовления крема вылить сметану в кастрюльку, всыпать поломанный шоколад и прогревать, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Крем остудить и поставить в холодильник на 30 минут. Если вы используете сливки, то их необходимо взбить и добавить растопленный на водяной бане шоколад, который уже остыл до комнатной температуры. Такой крем также следует поставить в холодильник. Коржи разрезать пополам, перемазать кремом и поставить торт в холодильник буквально на 1-2 часа. Этот торт очень быстро пропитывается. Сверху притрусить тертым шоколадом. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
500г жирной сметаны
200г шоколада
3ст.л. сахарной пудры
1 желток
3ст.л. молока

Рецепт:
сметану вылить в марлю сложенную в два слоя и подвесить так, чтобы жидкость стекала в подставленную емкость (или положить сметану с марлей в дуршлаг, а дуршлаг поставить в миску и отправить в холодильник). Через 12 часов сметану выложить в миску. Добавить желток, взбитый с сахарной пудрой и 170г растопленного на паровой бане шоколада и хорошо вымешать. В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить массу, края марли завернуть крест-накрест и придавить прессом (можно воспользоваться дуршлагом) и поставить в холодильник на сутки. В маленькой кастрюльке растопить 30г шоколада в молоке. Готовую пасху украсить жидким шоколадом и можно притрусить тертым. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1ст сахарной пудры или коричневого сахара
2 яйца
1ст муки
1ст грецких орехов
1ст натертой моркови
0,5ч.л. соды, уксус

Рецепт:
разогреть духовку до 180°С. Сахарную пудру взбить миксером с яйцами, добавить соду, гашенную уксусом и морковь, натертую на средней или крупной терке, я использовала терку для корейской моркови. Затем рубленые орехи и муку, все хорошо вымешать и выложить тесто в смазанную форму. Выпекать пирог 25-30 минут, остудить и посыпать сахарной пудрой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1кг жирного творога
400г сахара
100г жирной 30% сметаны
200г сливочного масла
5 вареных желтков
100г изюма
1 лимон

Рецепт:
творог с желтками дважды протереть через сито. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом, изюм замочить в горячей воде и обсушить бумажным полотенцем, цедру лимона натереть на мелкой терке. Аккуратно смешать все ингредиенты. В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Саму форму с пасхой поместить в емкость, куда будет стекать жидкость. Сверху положить груз и поставить в холодильник минимум на сутки. Готовую пасху опрокинуть на блюдо и украсить по желанию. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
500г нежирного творога
1 стакана сахара
100г жирной сметаны
100г шоколада
50г сливочного масла
3ст.л. заваренного кофе
1ч.л. растворимого кофе
25г сахарной пудры
150мл воды

Рецепт:
творог должен быть сухим, если творог влажный, подвесьте его в марле, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовленный творог дважды протереть через сито и смешать с размягченным сливочным маслом. Заварить очень крепкий свежемолотый кофе. Сметану, сахар и остывший кофе размешать до полного растворения сахара и ввести в творог, добавить растворимый кофе и 50г мелко порезанного шоколада. В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Если у вас нет специальной формочки для творожных пасок, можно использовать пластиковую мисочку, в дне которой предварительно сделать 3-4 дырочки. Саму форму с пасхой поместить в емкость, куда будет стекать жидкость. Сверху положить груз и поставить в холодильник минимум на сутки. Подавать пасху с шоколадным сиропом. Для его приготовления всыпать сахарную пудру в воду в маленькую кастрюльку и помешивая довести до кипения, кипятить 1 минуту. Снять с огня, добавить 50г шоколада и хорошо размешать. Когда шоколад полностью растворится, снова поставить кастрюлю на медленный огонь и прогревать пока сироп не станет гладким и блестящим. Готовую пасху можно притрусить какао. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3 яйца
50г сливочного масла
400г сахара
175г муки
1ч.л. разрыхлителя
500г творога
100г сметаны
30г желатина
2ст.л. растительного масла
0,5ч.л. сухого шафрана (кукурмы)
500г замороженной клубники

Рецепт:
разогреть духовку до 180°С. Яйца взбить со 150г сахара, добавить размягченное сливочное масло и растительное. Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и шафраном, хорошо вымешать и вылить тесто в форму (d 24см), застеленную бумагой для выпечки. Выпекать до готовности бисквита. Корж остудить и разрезать пополам. Для приготовления начинки замочить быстрорастворимый желатин. Творог протереть через сито, лучше дважды. Клубнику разморозить, слить лишнюю жидкость и также протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Смешать творог, сметану, клубнику и 250г сахара (если Вы любите послаще, то увеличьте дозу сахара), мешать до полного растворения сахара. Затем ввести растворенный на водяной бане желатин и хорошо размешать. Форму, в которой пекся бисквит застелить пищевой пленкой (иногда я использую прочный прозрачный пакет, разрезанный с одной стороны, им удобно застелить форму и он более послушный, чем пленка), на дно положить один корж, вылить на него начинку и накрыть вторым коржом, поставить в холодильник до полного застывания. Верх торта украсить по желанию, я использовала готовое красное желе для заливки тортов. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г сливочного масла
2-3ст.л. сахарной пудры
2ч.л. растворимого кофе
3ст.л. воды

Рецепт:
растворить в горячей воде кофе. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой и постепенно (по 1ч.л.) вводить кофе в масло. Должен получиться однородный масляно-кофейный крем. Можно пользоваться венчиком для взбивания или деревянной ложкой. Готовое масло охладить и хранить в холодильнике. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
500 г черного, горького шоколада
500 г размягченного сливочного масла
10 яиц
400 г сахарной пудры
70 г кукурузной муки
100 г натертого имбиря
2-3 ст. ложки какао-порошка

Рецепт:
Духовку предварительно разогреть до 180°С. На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Взбить 10 яиц и 400 г сахарной пудры до кремообразного состояния. Добавить натертый имбирь в растопленный шоколад и масло, перемешать, затем добавить муку и какао-порошок и еще раз тщательно перемешать. Соединить получившуюся шоколадную массу со взбитыми яйцами и очень осторожно вымешать. Смазать большую разъемную форму маслом и влить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 стакан коричневого сахара
3 яйца
1 ст л ванильного экстракта
350г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 ч л молотой корицы
1/4 ч.л соли
180мл растительного масла
350г натёртой моркови (на тёрке помельче, но не на самой мелкой)
1 яблоко мелко порезанное
1/2 стакана изюма
1/2 стакана обжаренных и измельчённых грецких орехов

Рецепт:
прогреть духовку до 180°C. Смазать маслом форму. Порубить орехи и слегка обжарить. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). Взбить миксером сахар и яйца до светлой массы, 5-7 минут, влить ванильный экстракт. Добавить к яичной массе в три захода, чередуя мучную смесь и растительное масло. Перемешать до исчезновения сухих комков. Добавить к тесту остальные ингредиенты, от моркови до изюма, и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму. Выпекать 35-40 минут или до готовности, проверить лучиной. Остудить 10 минут в форме, затем вынуть. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1стакан муки
1/2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
100 гр овсяных хлопьев, смолоть в муку
100 гр грецких орехов, мелко смолоть
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
2 ч.л. молотого имбиря
1 стакан грецких орехов, крупно порезать
2 яйца
1/3 стакана жидкого мёда
1/2 стакана сахара

Рецепт:
Прогреть духовку до 180C. Смазать противень маслом или застелить пергаментом. В большой миске смешать все сухие ингредиенты. В чашке смешать яйца и мёд. Добавить в мучную смесь. Замесить тесто - перемешать деревянной ложкой, а затем немного вымесить руками (тесто получается слегка липким). Если тесто получилось слишком мягким, следует добавить муки, оно должно принять форму. Разделить тесто на 2 или 3 части . Скатать колбаски по длине противня. слегка примять рукой до толщины 2,5 см. Выпекать 30 минут. Нарезать на сухарики 1-см толщиной. Выложить сухарики на противень и подсушить в духовке 10-15 минут. Остудить, не снимая с противня. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
200г муки
250г сахара
4 ст.л. апельсинового джема
100г сливочного масла
1ст.л. подсолнечного масла
? стакана жирной сметаны
70г сахарной пудры
3 яйца
3 не крупных апельсина

Рецепт:
разогрейте духовку до 190°С. Замесите тесто из просеянной муки, сахара, сливочного и подсолнечного масла. Круглую форму для торта смажьте жиром, выложите тесто и запекайте пока оно слегка схватится (приблизительно 10-15 минут). Слегка охладите корж и смажьте его апельсиновым джемом. Очищенные апельсины нарежьте полукольцами толщиной не более 0,5см и положите на джем. Отдельно взбейте миксером яйца и сметану с сахарной пудрой (1/4 часть пудры оставьте) и полейте этой массой корж с апельсинами. Поставьте торт в духовку и запекайте еще 20-25 минут при температуре 200°С. Посыпьте оставшейся сахарной пудрой и украсьте долькой апельсина. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 3/4 стакана муки
1 стакан какао-порошка
1,5 ч л соды
110 гр сливочного масла, комнатной температуры
1 1/2 стакана сахара
2 ч л ванильной эссенции
2 яйца
1 3/4 стакана кефира
1/4 стакана крепкого кофе

Рецепт:
нагреть духовку до 180°C. Застелить пергаментом дно формы, смазать маслом и обсыпать какао-порошком (можете использовать одну большую форму или маленькие формочки для кексов). В небольшой миске смешать муку, какао-порошок и соду. Смешать кефир с кофе. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. Добавить ванилин. Продолжая взбивать, всыпать мучную смесь попеременно с кефиром ( 3 раза муку, 2 раза кефир). Выпекать до готовности, время зависит от толщины коржа, проверить готовность зубочисткой. Остудить 10 минут в форме. А дальше дайте волю фантазии. Я специальной формочкой вырезала из коржа несколько сердечек, перемазала их сметанным кремом и обсыпала тертым шоколадом. Можно в сметанный крем добавить немного ягод ( в моем случае это была замороженная ежевика). [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
150мл сливок 33% жирности
250г мелко нарезанного горького шоколада
25г сливочного масла, нарезанного кубиками
2ст.л. алкоголя (например, коньяка, рома или кофейного ликера)
порошок какао

Рецепт:
доведите сливки до кипения в маленькой кастрюльке. Снимите с огня, добавьте шоколад и масло. Позвольте им растаять, несколько раз размешайте массу, чтобы она стала гладкой. Переложите в миску, добавьте алкоголь. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы масса затвердела. Высыпьте какао на тарелку толстым слоем. Возьмите чайную ложку шоколадной массы, легкими движениями скатайте в ладонях шарик и обваляйте его в какао. Храните в холодильнике. Можно добавить в основную массу 1ст.л. молотого кофе, растворенного в 1ст.л. кипятка. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
300г тыквы
2 ст.л. сахара
1 яйцо
2-3ст.л. муки
мелко натертая цедра 1/2 апельсина

Рецепт:
очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить взбитое яйцо, сахар, муку, цедру. Хорошо вымешать и испечь оладушки на сковороде на растительном масле. А можно и запечь их в духовке, разложив на противне. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
2 шт. (по 100г) ванильных творожных сырков
2ст.л. сахарной пудры
100мл жирных сливок или сметаны
? стакана крепкого кофе
100-150г бисквитного печенья
какао

Рецепт:
творожки смешать с сахарной пудрой и взбитыми сливками или сметаной. Вместо творожков можно использовать творожную массу, главное чтобы консистенция была кремообразной. Печенье смачивать в кофе и складывать в форму или глубокую тарелку слоями, чередуя с творожным кремом. Верхним слоем должен быть крем. Форму затянуть пищевой пленкой и поставить на несколько часов в холодильник. Перед подачей обильно притрусить какао. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г сахара
100г сливочного масла
3 яйца
100г творога
120г муки
1ч.л. разрыхлителя
60г сахарной пудры
3ст.л. лимонного сока
горсть фисташек

Рецепт:
духовку разогреть до 180°C. Взбить яйца с сахаром, ввести размягченное сливочное масло и творог, затем просеянную муку с разрыхлителем. Полученную массу вылить в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную манной крупой. Выпекать кекс в течение 30 минут. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, довести до кипения и проварить на маленьком огне 2 минуты. Остывший кекс разрезать вдоль на два коржа, промазать лимонной глазурью и сложить, верх также смазать глазурью и украсить по желанию любимыми сладостями (конфетами, мармеладом, орехами, цукатами). Бока присыпать рублеными фисташками. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3 яйца
100г сахара
100г муки
50г крахмала
1ч.л. разрыхлителя
1 банка консервированных персиков
500мл персикового йогурта
1ст.л. абрикосового джема
1ст.л. желатина

Рецепт:
духовку разогреть до 180°C. Яйца взбить с 3 ст.л. горячей воды, добавить сахар и взбивать в течение 2 минут. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и просеять в яичную смесь. Тесто выложить в форму и выпекать в течении 25 минут. Готовый корж разрезать на два или три коржа. 100мл йогурта нагреть на небольшом огне и растворить в нем, предварительно замоченный желатин. Если йогурт не сладкий, добавьте сахар по своему вкусу, а также половину персиков, порезанных кубиком и остывший до комнатной температуры йогурт с желатином. Полученный крем необходимо поставить в холодильник пока он не начнет слегка застывать, затем перемазать коржи. Верхний корж смазать джемом и украсить персиками, порезанными тонкими дольками. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
6-8 крупных слив
100г сахара
50г сливочного масла
3 яйца
горсть миндаля
мука
1ч.л. разрыхлителя
50мл рафинированного растительного масла

Рецепт:
взбить растопленное сливочное масло и растительное масло с сахаром, ввести по одному яйца, затем просеянную муку с разрыхлителем. Должно получиться густое бисквитное тесто. Полученную массу вылить в форму, смазанную сливочным маслом, сверху выложить половинки слив, вдавив их немного в тесто и посыпать рубленным орехами или миндальными хлопьями. Выпекать пирог при 180°C в течение 30 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
200г любого печенья
50г сливочного масла
600г дыни
300мл жирных сливок
сок 0,5 лимона
100г сахарной пудры

Рецепт:
печенье (без начинки) измельчить в крошку и смешать с размягченным сливочным маслом в однородную массу. Этой массой выложить дно и небольшой бортик в форме, выстеленной пергаментной бумагой. Убрать в холодильник на пол часа. Мякоть дыни протереть через сито или измельчить в блендере, добавить лимонный сок, сливки (не взбитые), сахарную пудру и хорошо вымешать. Полученный крем вылить в подготовленную форму и поставить в морозилку на 3 часа. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
6 яиц
1 стакан сахара
125г сливочного масла
600г творога
изюм
2 ст.л. воды

Рецепт:
взбить 1 яйцо с 0,5 стакана сахара, добавить сливочное масло, воду, щепотку соли и испечь корж до готовности. Смешать творог, протертый через сито, 5 яиц, 0,5 стакана сахара и изюм. Полученную массу вылить в форму на корж и выпекать при 180°C в течение 50 минут. Сверху можно полить растопленным на паровой бане шоколадом. [ Читать далее... ]